Рецепты "Пальчики оближешь!"

    Знаете чем отличаются курорты и санатории от нашей повседневной жизни? Меню. Ну и конечно тем что готовить не надо.

      Оно конечно хорошо что готовить не надо. Но наша жизнь далеко не всегда кругосветное путешествие с бесконечной вереницей смены блюд. И приходится работать и не всегда обстоятельства отпускают на дегустации. А так иногда хочется узнать секрет вкуснятинки!! И потом порадовать своими кулинарными способностями!

       Вашему вниманию в рубрике "Пальчики оближешь буду постоянно рассказывать о чем нибудь вкусненьком! Начну пожалуй с шарлотки с яблоками! МММ-м-м-м! Пальчики оближешь!

   На фото блюда рубрики был указан "Золотой якорь" это значок того что данная статья является якорной,т.е. основной,и для удобства навигации (поиска и ориентировании на блоге) все рубрики будут иметь своих ФЛАГМАНОВ (обозначены будут якорями) и будут постоянно поплняться новыми статьями на заданную тематику. Так что можно в дальнейшем смело нажимать фотку рубрики с якорем и там всегда найдется что-то новенькое!

Читать другие выпуски рубрики "Пальчики оближешь!"

баклажаны острые маринованные

Салат с копчёной курочкой и корейской морковью

салат из копченого лосося с помидорами и луком

салат из помидоров с гречкой

салат из помидоров и сырых шампиньонов

салат из капусты с апельсинами

свекла с черносливом

салат венецианский

простейший паштет из куриной печени с овощами

бутербродная масса из куриной печени с огурцом

закусочный торт из курицы с морковью

 закуска "Кораллы"

Шарлотка с яблоками

Готовьте вкусно и радуйте себя новыми блюдами управляйте меню и Управляйте Энергией Жизни!

       

Читайте так же в нашем блоге:

  Пальчики оближешь, Много лет назад ,

"с Юмором по жизни", "Финансы и романсы", "Древние знания","Гороскоп на эту неделю", "Красота и здоровье", "Кино","Стратегемы", "Это для бизнеса", "Фен шуй авторские статьи", "Слухи и факты", "Мир вокруг", "Дом и Уют",

Он & Она

Управляй Энергией Жизни!

салат "Бертран"

  Легкий и необременительный салатик. После него не наступает чувство тяжести в желудке. На вкус немного пресноват. Но это на любителя.

   Мне салат очень понравился, а вот муж любит салаты потяжелее - с мясом, картошкой и т.д.

СОСТАВ

~500г свежей капусты, 1 куриная грудка, 0,5~1 банка кукурузы, 4 вареных яйца, майонез, соль, перец

Куриную грудку отварить в небольшом количестве подсоленой воды или, лучше, запечь в духовке.
Освободить от кожи и костей. Не крупно порезать.
Капусту мелко порубить, посыпать солью (~0,5 ч ложки) и тщательно перетереть руками (до появления сока).


Белки яиц мелко порезать или потереть на терке.
Желтки растереть с майонезом.
Смешать капусту, курицу, белки, кукурузу и смесь желтков с майонезом.
При необходимости посолить и поперчить по вкусу.

закусочный торт из курицы с морковью

  Красивая и вкусная закуска. Готовить легко, хотя и долго.
Мясные коржи получаются высотой 2-2,5см. На мой взгляд - высоковаты. Если хотите сделать коржи потоньше, уменьшите количество фарша примерно на треть.

СОСТАВ

МЯСНОЙ КОРЖ

4 куриные грудки (~2кг, т.е. ~1,5кг чистого мяса), 400г не жирной свиной грудинки (50% мяса; 50% сала), 250г лука, 150г кефира, 1,5~2 ч ложки соли, перец, 1/4 городской булки (~50г)

МОРКОВНАЯ ПРОСЛОЙКА

600~700г моркови, 1/3~2/3 ч ложки соли, перец, 3~4 маленьких зубчика чеснока, 150~200г майонеза

У куриных грудок снять кожу и вырезать кости.
Прокрутить через мясорубку куриное мясо и свиную грудинку. (Если грудинки нет, то её можно заменить на 200г сала.)

В блендер налить кефир, положить очищенный лук, всыпать соль и специи. Измельчить в однородную кашицу.
Кусок булки порезать небольшими кубиками, положить в блендер в луковую массу и оставить набухать на 3 минуты. Потом ещё раз массу прокрутить.

Луковую массу вылить в фарш и хорошо вымесить.
Большой противень (размером 37х32 см) застелить пергаментом. Выложить фарш ровным слоем.
Поставить в духовку при t=180~200°C на 50~60 минут.
Готовый мясной корж вынуть из духовки и остудить не снимая с противня.

Пока запекается мясо, приготовить морковную смесь.
Морковь очистить и натереть на средней тёрке.
Обжарить на растительном масле на огне ниже среднего до мягкости. Не допускать зажаривания!
Готовую морковь выложить в миску и остудить.
В охлаждённую морковь положить продавленный через пресс чеснок (по вкусу), соль, перец и майонез.

У мясного коржа обровнять стороны так, чтобы получился правильный прямоугольник.
Разрезать на 4 части.

На блюдо укладывать друг на друга мясные коржи, прослаивая их морковной смесью.
Желательно дать торту время для пропитки.

закуска "Кораллы"

Очень популярная закуска.
Обычно с праздничного стола исчезает первой.

В нашей семье фальшкрабовые палочки находятся под запретом и поэтому я для мужа делала эту закуску, обкатывая шарики в мелко порезанных креветках. Получилось гораздо вкуснее и вид был значительно лучше.
А крабьи палки используются только в целях экономии.

   Сыр можно брать любой, как твердый, так и плавленный. Только плавленный сыр нужно предварительно замораживать, чтобы его потом можно было натереть.

   Я предпочитаю использовать копченый колбасный сыр, с ним вкус и запах получаются более яркими.

СОСТАВ

300г копченого колбасного сыра, 15~20шт оливок или маслин, 2 зубчика чеснока, 1~2 ст ложки майонеза, 50г крабовых палочек

Колбасный сыр очистить от корок и положить в морозильник. Замороженный сыр потереть на мелкой или средней терке.
В сыр добавить продавленные через пресс зубчики чеснока и майонез. Майонеза нужно положить столько, чтобы получилась не жидкая пластичная масса.
Крабовые палочки или крабовое мясо натереть в отдельную тарелку.
Если вместо крабовых палочек используются креветки, то их отварить 3~5 мин в подсоленой воде, остудить и мелко порезать.
Небольшое количество сырной массы (примерно 1 ч ложку) размять в лепешку, положить на нее оливку (или маслину) и скатать в шарик. Если оливки не фаршированные, то внутрь при желании можно положить кусочек грецкого ореха.

Так как сырная масса получается довольно липкой, то я советую налить в миску теплую кипяченую воду и после каждого шарика ополаскивать там руки. Влажными руками гораздо легче лепить шарики и они потом получаются слегка мокрыми и на них больше налипает крабовой стружки.

Получившиеся шарики обкатать в крабовых стружках.
Положить в холодильник для застывания.